Vegan Curry

Een Oosters tintje toevoegen aan het diner? Dan is dit milde vegan curry recept een goede start!
 
 Wat heb je nodig – voor 2 personen
 - 400 gram Italiaanse wokgroente met cavolo nero
 - 400 gram bloemkoolrijst
 - 3 tl milde currypasta
 - Kokosmelk 175 ml
 - 1 teen knoflook
 - Kokosspray/kokosolie
 - 1 el olijfolie

Verder ook nog
 Wokpan
 Koekenpan

Knoflookpers

1 // spray de koekenpak in met kokosspray en bak de bloemkoolrijst op middelhoog vuur. Blijf de rijst doorroeren.
 2 // doe de olijfolie in de wokpan, zet op hoog vuur en voeg de wokgroente toe.
 3 // pers de knoflook en voeg aan de wokgroente toe als deze geslonken is.
 4 // voeg de currypasta toe in de wokpan en roer dit door de groente.
 5 // schenk meteen de kokosmelk erbij en zet het vuur lager.
 6 // laat de groente 3 minuten zacht koken in de kokosmelk en zet dan het vuur uit.
 7 // schep de bloemkoolrijst in een kom en voeg de curry groente toe.

Discover… Vegan Curry