
Martine
Spicy paprikasoep
Met deze donkere dagen vind ik het heerlijk om een snelle soep op tafel te toveren en deze paprikasoep is makkelijk te maken.

Wat heb je nodig / voor 4 personen:
3 paprika's (2 rode, 1 gele)
2 zoete puntpaptika's
1 rode peper
2 teentjes knoflook
1 aubergine
1 courgette
4 tomaten
scheut olijfolie
verse basilicum
Verder ook nog:
grote ovenschaal
blender of staafmixer
Zo maak je het:
1// verwarm de over voor op 180 graden
2// snijd alle groente in grove stukken, verwijder bij de paprika's en peper wel de zaadlijsten
3// hak de knoflook plat
4// doe alle groente en de knoflook in de ovenschaal, giet er een beetje olijfolie op en hussel dit door elkaar zodat de olijfolie verdeeld is
5// zet de schaal 20-25 minuten in de oven
6// als de tijd op is haal de groente uit de oven, doe alles in de blender en pureer tot een gladde soep
7// serveer in een kom met een blaadje basilicum
Discover... spicy paprikasoep
Geheime tip: mocht je nog soep overhebben, dan kan je dit morgen ook als pastasaus gebruiken :)